Rôti de veau et poire, accompagné de courgette et pomme de terre

1Préparation du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Préparation du rôti Frottez le rôti de veau (800 g) avec l'ail (1 gousse) écrasé, du sel, et du poivre. Placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez la poire (1) coupée en quartiers et la branche de romarin (1) autour du rôti. Arrosez le tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (2 cuillères à soupe).

3Cuisson du rôti Enveloppez le plat de cuisson dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite selon votre goût.

4Préparation de la garniture Pendant que le rôti est au four, lavez les courgettes (3) et les pommes de terre (4). Coupez les courgettes (3) en rondelles et les pommes de terre (4) en quartiers.

5Assaisonnement de la garniture Dans un autre plat allant au four, mélangez les courgettes (3) et les pommes de terre (4) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche.

6Cuisson de la garniture Mettez les légumes au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson du rôti, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

7Service Laissez reposer le rôti de veau (800 g) pendant 10 minutes après la fin de la cuisson avant de le trancher. Servez le rôti tranché accompagné de sa garniture de courgettes (3) et pommes de terre (4).