Rôti de veau et poire, accompagné de courgette et pomme de terre

Préparation du four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparation du rôti Frottez le rôti de veau avec l'ail écrasé, du sel, et du poivre. Placez-le dans un plat allant au four. Ajoutez la poire (1) coupée en quartiers et la branche de romarin (1) autour du rôti. Arrosez le tout avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (2).

Cuisson du rôti Enveloppez le plat de cuisson dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite selon votre goût.

Préparation de la garniture Pendant que le rôti est au four, lavez les courgettes (3) et les pommes de terre. Coupez les courgettes (3) en rondelles et les pommes de terre en quartiers.

Assaisonnement de la garniture Dans un autre plat allant au four, mélangez les courgettes (3) et les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (2), du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche.

Cuisson de la garniture Mettez les légumes au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson du rôti, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Service Laissez reposer le rôti de veau pendant 10 minutes après la fin de la cuisson avant de le trancher. Servez le rôti tranché accompagné de sa garniture de courgettes (3) et pommes de terre.