Schokoladige Honig-Haferflocken-Muffins

1Vorbereitung Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

2Teig zubereiten In einer Schüssel Mehl (200 g), Zucker (100 g), Vanillezucker und Backpulver (1 TL) vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier (2) aufschlagen und mit Haferflocken (100 g), Schokoraspeln, Kokosflocken (50 g), Honig (150 g), Joghurt (150 g) und geschmolzener Margarine (100 g) vermischen. Die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.

3Backen Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

4Servieren Die Muffins abkühlen lassen und mit einem Hauch Honig (150 g) oder Schokoraspeln garnieren. Genießen Sie die schokoladigen Honig (150 g)-Haferflocken (100 g)-Muffins zum Kaffee oder als süße Leckerei zwischendurch.