Hähnchenbrust mit Rucola-Sahnepasta

1Hähnchenbrust vorbereiten Die Hähnchenbrustfilets (2) mit Olivenöl (1 TL), Paprikapulver (1 TL), Salz und Pfeffer einreiben und für 30 Minuten marinieren.

2Nudeln (250 g) kochen Die Nudeln (250 g) gemäß Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

3Hähnchenbrust braten In einer Pfanne das marinierte Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

4Gemüse vorbereiten In derselben Pfanne Olivenöl (1 EL) erhitzen, Zwiebel (1) und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und kurz anbraten.

5Sauce zubereiten Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sahne (100 ml) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce köcheln lassen, bis sie eindickt.

6Nudelgericht fertigstellen Die Nudeln (250 g) in die Pfanne mit der Sauce geben, gut vermengen. Den Rucola hinzufügen und leicht verwelken lassen. Die gebratene Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Nudelgericht anrichten.