Frittatensuppe

Name: Frittatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rindfleisch mit Knochen; 2 Karotten; 1 Stange Lauch; 1 Petersilienwurzel; 1 kleiner Knollensellerie; 2 Lorbeerblätter; 5 Pfefferkörner; 1 TL Salz; 3 Eier; 150 ml Milch; 90 g Mehl; 1 Prise Salz; Etwas frisch gemahlener Pfeffer; Etwas neutrales Öl für die Pfanne

160 mins

Ein klassischer österreichischer Vorspeisenklassiker, die Frittatensuppe besticht durch ihre klare Rindfleischbrühe und die fein geschnittenen Pfannkuchenstreifen. Perfekt als elegante Einleitung in ein herzhaftes Menü.

COBy: cornelia.krenn

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