Spaghetti mit Avocado und Basilikum

1Koche die Spaghetti (250 g) nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.

2In der Zwischenzeit die Avocado (1 reife) halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

3Die Basilikumblätter, Knoblauchzehen (2), Pinienkerne (30 g), geriebenen Parmesan, Olivenöl (3 EL) und Zitronensaft in einen Mixer geben. Die Avocado (1 reife) hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4Die gekochten Spaghetti (250 g) abgießen und zurück in den Topf geben. Die Avocado (1 reife)-Basilikum-Sauce über die Spaghetti (250 g) gießen und gut vermischen, sodass alle Spaghetti (250 g) gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

5Die Spaghetti (250 g) auf Teller verteilen und nach Belieben mit weiterem geriebenen Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.