Spaghetti mit Avocado und Basilikum

1.Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.

2.In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

3.Die Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Pinienkerne, geriebenen Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben. Die Avocado hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die gekochten Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Die Avocado-Basilikum-Sauce über die Spaghetti gießen und gut vermischen, sodass alle Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

5.Die Spaghetti auf Teller verteilen und nach Belieben mit weiterem geriebenen Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.