Lia´s Eiersuppe

1.Bringe die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen.

2.Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirl sie leicht.

3.Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze, so dass sie nur noch leicht köchelt. Gieße langsam die verquirlten Eier in die Brühe, während du mit einem Schneebesen oder einer Gabel in der Brühe rührst, um feine Eierfäden zu bilden.

4.Lasse die Suppe bei niedriger Hitze für ca. 3 Minuten köcheln, damit die Eier stocken können.

5.Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Weißweinessig ab.

6.Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen und streue ihn vor dem Servieren über die Suppe.