Lia´s Zucchinicremesuppe

1.Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2.Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

3.Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.

4.Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

5.Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

6.Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

7.Die Zucchinicremesuppe in Schüsseln servieren. Optional mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern garnieren.