Gebratene Lammhaxe mit Tomaten-Wein-Sauce und Risoni

1Die Zubereitung der Lammhaxe beginnen Die Lammhaxen (4) abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2In einer großen Pfanne das Olivenöl (2 EL) erhitzen und die Lammhaxen (4) von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Lammhaxen (4) aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3In derselben Pfanne die Zwiebel (1) und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und den Rotwein (200 ml) eingießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Lammhaxen (4) wieder in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

4Während die Lammhaxen (4) schmoren, einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Risoni (500 g) hinzufügen und gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

5Die Lammhaxen (4) aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Tomaten-Wein-Sauce gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.

6Die gebratenen Lammhaxen (4) mit der Tomaten-Wein-Sauce und den Risoni (500 g) servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und genießen!