Pâtes à la Chorizo et Tomates avec Champignons

1Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3Ajouter le chorizo tranché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

4Incorporer les champignons tranchés (150 g) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5Ajouter les tomates cerises (200 g) et laisser mijoter pendant quelques minutes.

6Verser le bouillon de poulet (½ tasse) dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes.

7Ajouter la crème fraîche (2 cuillères à soupe) et mélanger doucement.

8Égoutter les pâtes cuites et les incorporer dans la poêle avec la sauce.

9Mélanger délicatement pour enrober les pâtes de (250 g) la sauce.

10Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

11Servir chaud, garni de persil frais haché.