Sauce Colin au Persil

Étapes de la recette

1Préparation des ingrédients Hacher finement le persil, l'échalote (1) et l'ail (1 gousse). Presser le jus de citron (1).

2Préparation de la sauce Dans une poêle, faire cuire les filets de colin (2) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

3Préparation de la persillade Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter l'échalote (1) et l'ail (1 gousse) hachés. Faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter le persil haché et laisser mijoter quelques instants.

4Finalisation de la sauce Incorporer la crème fraîche (100 ml) à la persillade et mélanger. Verser le jus de citron (1), saler et poivrer selon votre goût.

5Service Disposer les filets de colin (2) dans une assiette et napper de la sauce au persil. Servir chaud et déguster avec des accompagnements de votre choix.