Wildbraten mit Rotkohl und Klößen

Rehbraten zubereiten Den Rehbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Den Rinderfond hinzufügen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 60 Minuten schmoren lassen.

Rotkohl vorbereiten Den Rotkohl hobeln und in einem Topf mit etwas Wasser, Salz, Zucker und Essig köcheln lassen, bis er weich ist.

Klöße zubereiten Die Kartoffelklöße nach Packungsanleitung kochen und warm stellen.

Brokkoli kochen Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser blanchieren, bis er bissfest ist.

Bechamel- und Hollandaise-Soße erwärmen Die Bechamel- und Hollandaise-Soße in separaten Töpfen erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Anrichten Den Rehbraten in Scheiben schneiden und mit Rotkohl, Klößen, Brokkoli und den Soßen auf Tellern anrichten.

7.Genießen Sie dieses köstliche Wildbraten-Gericht mit all seinen leckeren Beilagen!