Saute de volaille forestière

Préparation des ingrédients Émincer l'oignon, hacher l'ail, et couper les champignons en tranches.

Préparation du sauté de volaille forestière Assaisonner les filets de poulet avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les filets de poulet des deux côtés. Réserver. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes. Déglacer avec le bouillon de volaille et la crème fraîche. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de poulet dans la poêle pour les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Service Servir le sauté de volaille forestière chaud, parsemé de persil frais haché. Accompagner de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre sautées.