Knusprige Quinoareis-Schale mit geröstetem Tofu, karamellisierten Zwiebeln und gehackten Erdnüssen

1.Quinoa gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.

2.Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit einem Esslöffel Kokosöl goldbraun und knusprig anbraten.

3.Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit einem Esslöffel Kokosöl karamellisieren lassen.

4.Gehackte Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseite stellen.

5.Den gekochten Quinoa in einer großen Schüssel anrichten. Fügen Sie den knusprig gebratenen Tofu, die karamellisierten Zwiebeln und die gerösteten Erdnüsse hinzu.

6.Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Soße Ihrer Wahl garnieren.