Tarte au flan

Préparation de la pâte brisée

Step 1

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Step 2

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte du bout des doigts.

Step 3

Incorporer l'oeuf et former une boule de pâte. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Préparation de la crème au flan

Step 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Step 2

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains.

Step 3

Chauffer le lait et la gousse de vanille dans une casserole jusqu'à frémissement. Laisser infuser hors du feu pendant 10 minutes.

Step 4

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Step 5

Retirer la gousse de vanille du lait et verser celui-ci sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

Step 6

Filtrer la préparation et laisser refroidir.

Montage de la tarte au flan

Step 1

Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Step 2

Verser la crème au flan sur la pâte.

Step 3

Enfourner la tarte au flan pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Step 4

Laisser refroidir avant de déguster.