Knusprige Gemüsestrudel mit Quarkfüllung

Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und vorbereiten

1.Den Knollensellerie und die Karotten schälen und fein würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin für 5-7 Minuten braten, bis es weich wird. Den Quark in eine Schüssel geben und mit dem gebratenen Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Eine Hälfte des Blätterteigs mit der Gemüse-Quark-Mischung füllen und dann vorsichtig zu einem Strudel rollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.

3.Den Gemüsestrudel im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.