Salteado de Salmón y Brócoli con Salsa de Kiwi y Avellanas

1En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) a fuego medio-alto. Añade los filetes de salmón (2) y cocínalos por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos. Retira el salmón de la sartén y reserva.

2En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva (2 cucharadas) y añade los floretes de brócoli. Saltea el brócoli durante 5 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.

3Mientras tanto, en un tazón pequeño, machaca las bananas maduras (2) con un tenedor hasta obtener un puré. Agrega este puré a la sartén con el brócoli y mezcla bien.

4Incorpora las avellanas picadas (½ taza) y la salsa de soja (3 cucharadas) a la sartén. Revuelve para que todos los ingredientes se integren y se calienten.

5Corta el kiwi en rodajas finas y añádelo al salteado. Espolvorea el orégano seco (1 cucharadita) por encima y mezcla suavemente.

6Vuelve a colocar los filetes de salmón (2) en la sartén y caliéntalos junto con la mezcla durante unos minutos más.

7Sirve el salteado de salmón y brócoli con salsa de (3 cucharadas) kiwi y avellanas en platos individuales y disfruta de este plato lleno de sabores exquisitos.