Estofado de Costilla de Vacuno y Pollo con Verduras

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén dorados.

2.Añade la costilla de vacuno y el filete de pollo troceados a la olla. Cocina hasta que se doren por todos lados.

3.Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas, los champiñones en mitades y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes en la olla. Deja que hierva.

4.Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

5.Una vez que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

6.Sirve caliente y disfruta de este reconfortante estofado de costilla de vacuno y pollo con verduras.