Lenguado a la Meunière

1.Pedir en la pescadería que nos retiren la piel y la cabeza de los 4 lenguados. Salpimentar los lenguados y enharinarlos. Golpear ligeramente para retirar el exceso de harina. Reservar.

2.PASO 2

3.En una sartén amplia para que en el siguiente paso quepa el lenguado, incorporar el jugo del limón y la mantequilla y con movimientos envolventes, emulsionar a fuego suave.

4.PASO 3

5.Una vez la salsa está lista, incorporar el lenguado y cocinar 3 minutos por cada lado. El tiempo puede variar dependiendo del grosor del pescado. Espolvorear con perejil fresco.

6.PASO 4

7.Servir inmediatamente acompañado de patatas cocidas al gusto.