Pisto de Pollo con Verduras

1Preparación de ingredientes 1. Corta la pechuga de pollo (500 gramos) en trozos pequeños. 2. Pela y pica la cebolla (1) y los ajos finamente. 3. Corta los calabacines (2), la berenjena (1), las zanahorias (2) y los tomates en trozos pequeños.

Instrucciones de preparación

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla (1) y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados. Añade el pollo y dora por todos los lados. Condimenta con sal, pimienta, pimentón, orégano y hojas de laurel. Incorpora las verduras (calabacines (2), berenjena (1), zanahorias (2) y tomates) y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido. Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta de este delicioso pisto de pollo con verduras!