Pollo con Pasta en Salsa Cremosa de Chile Morita

Preparación del Pollo y la Pasta

Step 1

Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo hasta que esté cocido. Reservar.

Preparación de la Salsa de Chile Morita

Step 1

Remojar los chiles morita en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos. En una licuadora, combinar los chiles morita hidratados, la cebolla, los ajos y un poco de agua. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea. En la misma sartén utilizada para cocinar el pollo, verter la salsa de chile morita y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregar la crema de leche y el queso parmesano rallado a la salsa, mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que espese.

Armado del Plato

Step 1

Cocinar la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Incorporar el pollo cocido a la salsa de chile morita. Mezclar la pasta cocida con la salsa cremosa de chile morita y pollo. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.