Mienudeln mit Ei in Brühe-Milchsoße

1Die Mienudeln (250 g) nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2Die Eier (4) in einer Schüssel verquirlen.

3In einem Kochtopf die Milch (500 ml) erhitzen und das Brühepulver (2 EL) hinzufügen. Gut umrühren, bis das Brühepulver (2 EL) aufgelöst ist.

4Die verquirlten Eier (4) langsam in die heiße Milch (500 ml) einrühren, dabei kontinuierlich rühren, bis die Eier (4) zu Flocken gerinnen und die Soße eindickt.

5Die gekochten Mienudeln (250 g) in die Soße geben und alles gut vermengen. Einige Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

6Die Mienudeln (250 g) mit Ei in Brühe-Milchsoße heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.