Estofado de Pollo y Res con Verduras

1Cortar la pierna de pollo (1) y la carne de res (200 g) en trozos medianos.

2En una olla grande, calentar el aceite de oliva (3 cucharadas) a fuego medio. Añadir el pollo y la carne de res (200 g), y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.

3Agregar la zanahoria, papa y calabaza (1 taza) cortadas en trozos a la olla. Revolver bien.

4Incorporar la salsa de tomate (1 taza) y mezclar para cubrir las carnes y verduras. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

5Una vez cocido, retirar la olla del fuego y dejar reposar unos minutos. Servir el estofado caliente acompañado de una cucharada de mayonesa (2 cucharadas) por encima.

6¡Disfruta de este reconfortante estofado de pollo y res con verduras!