Gemüse-Couscous mit Hirse und Schmand

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen, die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomate würfeln.

2.In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin für ca. 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Den Blumenkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Karotten und Tomaten in den Topf geben und zusammen für weitere 5 Minuten kochen.

3.In der Zwischenzeit, den Couscous und die Hirse nach Packungsanweisung zubereiten.

4.In einer Pfanne die Butter schmelzen, das gekochte Gemüse abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

5.Den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gemüse-Couscous mit der Hirse servieren und genießen!