Salade de Poulet aux Pommes de Terre et Avocat

1Cuire les pommes de terre (500 g) dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir, éplucher et couper en dés.

2Faire griller les poitrines de poulet (2) dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Couper en morceaux.

3Préparer la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise (4 cuillère-à-soupe), le vinaigre (2 cuillère-à-soupe), le sucre (1 cuillère-à-soupe) et une pincée de sel.

4Dans un saladier, mélanger les pommes de terre (500 g), le poulet et l'avocat coupé en dés.

5Incorporer la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

6Servir la salade de poulet aux pommes de terre (500 g) et avocat sur un lit de feuilles de laitue ou de jeunes épinards frais.

7Bon appétit!