Gratin de Légumes - Carottes, Poireau, Champignons

1Laver et éplucher les carottes (500 g), puis les couper en rondelles fines. Couper le poireau (1) en rondelles après l'avoir lavé soigneusement. Nettoyer les champignons (200 g) et les couper en tranches.

2Dans une poêle, faire revenir les carottes (500 g) et les poireaux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons (200 g) et faire cuire quelques minutes de plus.

3Préchauffer le four à 180°C (350°F).

4Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits.

5Préparer une sauce béchamel légère en faisant fondre du beurre dans une casserole, ajouter de la farine et du lait, puis laisser épaissir. Verser la sauce béchamel sur les légumes dans le plat à gratin.

6Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

7Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.

8Servir chaud et déguster ce délicieux gratin de légumes!