Nudel-Fleischwurst-Pfanne mit Eiern und Paprika

1Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

2Die Fleischwürste in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

3Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischwurstscheiben darin anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Die Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten.

4Die gekochten Nudeln unterheben und alles gut vermengen. In der Pfanne eine kleine Mulde formen und die Eier aufschlagen. Die Eier vorsichtig verrühren, sodass sie leicht gestockt sind.

5Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Nudel-Mischung vorsichtig unterheben. Alles nochmals kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6Die Nudel-Fleischwurst-Pfanne mit Eiern und Paprika auf Teller verteilen und servieren.