Salmão Grelhado com Molho de Maracujá e Salada de Quinoa

Preparação do Molho de Maracujá

1Corte os maracujás (2) ao meio e retire a polpa em uma tigela. Em seguida, adicione o suco de laranja (1 xícara), mel (2 colher-de-sopa), sal e pimenta. Misture bem até obter um molho homogêneo. Reserve.

Preparação da Salada de Quinoa (1 xícara)

1Cozinhe a quinoa (1 xícara) de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar. Corte o pepino (1), pimentão vermelho (1) e cebola roxa (1) em cubos e pique o coentro. Em uma tigela grande, misture a quinoa (1 xícara) cozida, os legumes picados, o coentro, azeite, sal e pimenta. Reserve.

Preparação do Salmão Grelhado

1Tempere os filés de salmão (4) com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e pincele com azeite. Grelhe os filés de salmão (4) por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu gosto.

Montagem do Prato

1Coloque os filés de salmão (4) grelhado em pratos individuais. Regue os filés com o molho de maracujá e sirva a salada de quinoa (1 xícara) ao lado. Decore com folhas de coentro e sirva imediatamente.