Spinat-Eier-Quiche

1Den Spinat (300 g) waschen und hacken. Eier (4) in einer Schüssel verquirlen und Mehl (200 g) hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Milch (250 ml) und Sahne (150 ml) dazugeben und gut vermengen. Den Spinat (300 g) unterheben. Eine Quicheform einfetten und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.