Bolo de Coco Cremoso

1Misture o fubá (2 xícaras) e a farinha de trigo (1 xícara) em uma tigela grande.

2Em outra tigela, bata os ovos (3) e adicione o coco ralado (1 xícara), o leite (1 xícara), o açúcar (2 xícaras) e o óleo (½ xícara). Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

3Despeje a mistura líquida na tigela com o fubá (2 xícaras) e a farinha. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

4Pré-aqueça o forno a 180°C.

5Unte uma forma com óleo (½ xícara) e farinha e despeje a massa do bolo.

6Asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

7Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

8Sirva o bolo de coco cremoso em fatias generosas e aproveite!