Bolo de Batata Doce com Cenoura

1.Misture a batata doce cozida e amassada com a cenoura ralada em uma tigela grande.

2.Adicione os ovos, o açúcar mascavo e o óleo vegetal à mistura e mexa bem.

3.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó, a noz-moscada e o sal.

4.Acrescente os ingredientes secos à mistura de batata doce e cenoura, e mexa até ficar homogêneo.

5.Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado.

6.Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

7.Sirva o bolo de batata doce com cenoura em fatias acompanhado de chá ou café.