Arroz con Camarón

1Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (1) hasta que estén tiernos.

3Agrega los camarones (300 g) y cocina hasta que estén rosados y cocidos.

4Incorpora los tomates picados (1 lata), el comino (1 cucharadita), el pimentón (1 cucharadita) y el azafrán (1 cucharadita). Revuelve bien.

5Añade el arroz enjuagado y mezcla con los ingredientes en la cacerola.

6Vierte el caldo de pescado o agua sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.

7Cubre la cacerola, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 15-20 minutos.

8Deja reposar el arroz por unos minutos antes de servir.

9¡Disfruta de este delicioso arroz con camarón!