Käse-Spinat-Soufflé

Die Zubereitung des Käse-Spinat-Soufflés

1.1. Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.

2.2. Die Milch langsam in die Mehlschwitze gießen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

3.3. Den geriebenen Käse in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.4. Die Eier trennen und das Eigelb zur Käsesauce geben. Gut verrühren.

5.5. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Käsesauce heben.

6.6. Die Soufflé-Masse in gefettete Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

7.7. Das Käse-Spinat-Soufflé heiß servieren und genießen!