Aligot saucisse

1Commencer par éplucher les pommes de terre (1 kg), les couper en morceaux et les plonger dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre (1 kg) soient tendres.

2Égoutter les pommes de terre (1 kg) et les remettre dans la casserole. Les écraser avec un presse-purée ou les passer au moulin à légumes. Ajouter les gousses d'ail (2 gousses) écrasées, la crème fraîche (100 ml), le beurre (2 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3Couper le fromage en petits cubes et l'incorporer petit à petit à la purée de pommes de terre (1 kg) encore chaude, en remuant constamment. Continuer de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la texture devienne filante et homogène.

4Dans une poêle, cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

5Servir l'aligot immédiatement en le dressant sur les assiettes et en accompagnant chaque portion d'une saucisse grillée.