Tajine de poisson

1Coupez le poisson en gros morceaux. Réservez.

2Dans une grande poêle ou un plat à tajine, faites chauffer l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) sur un feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajoutez les poivrons, les carottes, les tomates, le cumin, le paprika (1 cuillère à café), le curcuma (½ cuillère à café), le gingembre moulu (½ cuillère à café), le piment de Cayenne (1 pincée), du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.

4Ajoutez l'eau (100 ml) et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Ajoutez les morceaux de poisson au plat et assaisonner avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que la sauce ait épaissi légèrement.

6Servez chaud avec du couscous ou du pain marocain.