Croque Monsieur

1Faire fondre le beurre (30 g) dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine (2 cuillère-à-soupe) et bien mélanger pour créer un roux.

2Incorporer progressivement le lait (500 ml) en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer de cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre selon le goût.

3Préchauffer le gril du four.

4Beurrer légèrement les tranches de pain de mie (8) sur une seule face. Placer quatre tranches, côté beurré vers le bas, sur une plaque de cuisson.

5Étaler une couche de sauce béchamel sur chaque tranche de pain. Ajouter une tranche de jambon sur chaque tranche de pain, puis saupoudrer généreusement de gruyère râpé (150 g).

6Couvrir avec les tranches de pain (8) restantes, côté beurré vers l'extérieur. Étaler une fine couche de béchamel sur le dessus des sandwiches et saupoudrer du reste de gruyère.

7Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, environ 5 minutes.

8Servir chaud.