Paella aux Fruits de Mer

1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella sur feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et l'ail (2 gousses) et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2Ajoutez les poivrons rouge et vert et continuez à faire revenir pendant 5 minutes.

3Incorporez les tomates hachées et cuisez pendant 2 minutes.

4Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé.

5Versez le bouillon de poisson et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter sans couvrir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.

6Ajoutez les fruits de mer assortis (500 g) et les petites seiches (200 g). Disposez-les de manière à ce qu'ils soient bien intégrés dans le riz. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.

7Ajoutez les petits pois (100 g) et cuisez pendant 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que tous les fruits de mer (500 g) soient cuits et que le riz soit tendre.

8Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.