Paella au Poulet

1Dans une grande poêle ou une paellera, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) et l'ail (2 gousses), et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2Ajoutez les morceaux de poulet (500 g) et augmentez le feu pour les faire dorer de tous les côtés.

3Incorporez les poivrons rouge et vert, et faites-les sauter quelques minutes.

4Ajoutez le riz, le safran (1 cuillère-à-café), le paprika (1 cuillère-à-café), le sel, et le poivre. Mélangez bien pour que le riz soit bien enrobé des épices.

5Versez les tomates concassées (400 g) et le bouillon de poulet (750 ml). Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

6Ajoutez les petits pois (100 g), couvrez, et laissez cuire encore 5 minutes.

7Retirez du feu, laissez reposer la paëlla quelques minutes à couvert avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.