Fajitas Classiques

1Dans un grand bol, mélanger les tranches de poitrine de poulet (600 g) avec le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), la poudre de chili (½ cuillère-à-café), le sel (¼ cuillère-à-café), le poivre et le jus de (1) lime. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe). Ajouter les poivrons (2), les oignons et l'ail (2 gousses), et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 8 à 10 minutes. Retirer les légumes de la poêle et réserver.

3Dans la même poêle, ajouter le poulet mariné et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Remettre les légumes dans la poêle avec le poulet et réchauffer le tout.

4Chauffer les tortillas dans une autre poêle à feu doux ou directement sur la flamme du gaz pour qu'elles soient chaudes et flexibles.

5Pour assembler les fajitas, répartir le mélange de poulet et légumes chauds au centre de chaque tortilla. Servir immédiatement, accompagné de guacamole, crème fraîche, fromage râpé et des tranches de lime à presser au goût.