Tarta de Limón

1Preparación de la base de la tarta Triturar las galletas tipo maría (200 g) hasta obtener migas finas. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida (100 g). Forrar el fondo de un molde para tarta desmontable con la mezcla de galleta y presionar para compactarla. Reservar en el refrigerador.

2Preparación del relleno de limón En un bol grande, mezclar la leche condensada (400 ml) con el zumo y la ralladura de los limones. Agregar las yemas de huevo (4) una a una y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla sobre la base de galleta en el molde.

3Hornear y refrigerar la tarta Precalentar el horno a 180°C. Hornear la tarta durante 15-20 minutos o hasta que el relleno esté firme. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté bien fría.

4Decoración y presentación Antes de servir, decorar la tarta con rodajas finas de limón y hojas de menta fresca. Cortar en porciones y disfrutar de esta deliciosa tarta de limón.