Spaghetti au foie de volaille et à la ciboulette

1Faites cuire les spaghetti (200 g) dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les ensuite.

2Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez le foie de volaille (150 g) et l'ail (1 gousse) haché, et faites sauter jusqu'à ce que le foie soit bien doré et cuit.

3Déglacez la poêle avec le vin blanc (50 ml) et laissez réduire quelques minutes.

4Ajoutez le beurre (1 cuillère-à-soupe) et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.

5Incorporez les spaghetti (200 g) cuits dans la poêle avec le foie de volaille (150 g). Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

6Servez les spaghetti (200 g) dans des assiettes, saupoudrez de ciboulette fraîche (3 cuillère-à-soupe) hachée sur le dessus avant de servir.