Escalope Milanaise et Poêlée de Saison

Préparation des escalopes Battez les œufs dans un bol. Mélangez la chapelure et le parmesan dans un autre bol. Trempez chaque escalope dans les œufs, puis dans le mélange de chapelure et parmesan pour bien les enrober. Dans une poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes de chaque côté.

Préparation de la poêlée Coupez les légumes en morceaux de taille égale. Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive et faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.