Receta Vegetariana Fácil

1.Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.

2.En una olla, añade 2 tazas de agua y la quinoa. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que esté tierna.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.

4.Añade el calabacín, pimiento rojo, y champiñones a la sartén. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

5.Agrega los garbanzos, comino, paprika, sal y pimienta. Revuelve bien para combinar todos los sabores.

6.Incorpora la quinoa cocida a las verduras y mezcla todo junto.

7.Retira del fuego y añade el cilantro fresco picado por encima.

8.Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta vegetariana.