Pollo con Verduras

1Corte las verduras en trozos pequeños y reserve. En una sartén grande, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.

2Agregue las pechugas de pollo (4) y dórelas por ambos lados, luego retire y reserve.

3En la misma sartén, agregue la cebolla (1) y los pimientos (2), y saltee hasta que estén tiernos.

4Añada los tomates (4) picados y las zanahorias (2), y cocine hasta que las verduras estén suaves.

5Incorpore el arroz (1 taza) y mezcle bien con las verduras. Vierta agua suficiente para cocinar el arroz (1 taza) según las instrucciones del paquete.

6Una vez que el arroz (1 taza) esté casi cocido, coloque las pechugas de pollo (4) sobre el arroz (1 taza) y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido por completo.

7Mientras tanto, pele las papas (4), córtelas en rodajas y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

8Sirva el pollo con verduras y arroz (1 taza) caliente, acompañado de las papas (4) fritas.