Salade César de Grande Gastronomie

1Préparation de la vinaigrette César Mélanger l'ail, les anchois, la moutarde, le jus de citron (2 cuillère-à-soupe), la mayonnaise (½ tasse) et l'huile d'olive (¼ tasse) dans un bol. Battre jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Assaisonner avec du poivre noir.

2Préparation de la salade Laver la laitue et la déchirer en morceaux dans un grand saladier. Ajouter le poulet grillé (200 g) coupé en dés, le parmesan râpé (½ tasse) et les croûtons de pain maison (1 tasse).

3Assemblage de la salade Verser la vinaigrette César sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients. Servir la salade César de grande gastronomie dans des assiettes individuelles et garnir de copeaux de parmesan supplémentaires. Déguster et apprécier cette création culinaire d'exception.