Vegetarischer Schweinsbraten

1Seitan (500 g) in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce (2 EL) marinieren. Zwiebeln (2), Knoblauch, Karotten (2) und Sellerie fein hacken.

2In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die marinierten Seitan (500 g)-Scheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

3Im selben Bräter Zwiebeln (2), Knoblauch, Karotten (2) und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.

4Seitan (500 g)-Scheiben zurück in den Bräter geben. Mit Gemüsebrühe (500 ml) ablöschen und Balsamico-Essig (2 EL), Tomatenmark (2 EL), Senf (2 EL), Lorbeerblätter (2) und Gewürze hinzufügen.

5Den vegetarischen Schweinsbraten bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

6Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Dazu passen Knödel oder Kartoffeln.