Ensalada colorida

1Enjuaga la quinoa (1 taza) bajo agua fría para quitar el almidón. Cocina la quinoa (1 taza) según las instrucciones del paquete y deja enfriar.

2En un tazón grande, combina la quinoa (1 taza) cocida, los garbanzos, el pepino, los tomates cherry (1 taza), el pimiento rojo (1) y la cebolla roja (½).

3Añade el perejil y la menta picados al tazón y mezcla suavemente.

4En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón (¼ taza), el aceite de oliva (2 cucharadas), la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

5Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.

6Sirve la ensalada de Siria en platos individuales y disfruta de esta colorida delicia.

7¡Buen provecho!