Saumon aux Légumes Grillés

1Préchauffer le four à 200°C.

2Couper les courgettes (2), les carottes (2) et les pommes de terre (4) en tranches épaisses.

3Dans un bol, mélanger le jus de citron (1), l'ail (4 gousses) émincé, le vinaigre balsamique (1 cuillère-à-soupe), la moutarde de Dijon (1 cuillère-à-café), le miel (1 cuillère-à-soupe), le thym (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

4Badigeonner les filets de saumon (4) avec le mélange préparé et laisser mariner pendant 10 minutes.

5Placer les légumes coupés sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

6Cuire les légumes au four pendant 20 minutes.

7Pendant ce temps, faire cuire les filets de saumon (4) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

8Servir les filets de saumon (4) avec les légumes grillés chauds. Bon appétit!