Chaufa de Quinua

1En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo (1 cucharada) a fuego medio-alto.

2Añade la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Saltea hasta que las verduras estén tiernas.

3Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado.

4Incorpora los camarones y cocina por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos.

5Empuja los ingredientes a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos (2). Revuelve hasta que estén cocidos y mezcla con los demás ingredientes.

6Añade la quinua cocida a la sartén y mezcla bien con los ingredientes.

7Incorpora la salsa de soja (3 cucharadas) y remueve para distribuir uniformemente.

8Cocina por unos minutos más para permitir que los sabores se mezclen.

9Espolvorea cebollinos picados por encima antes de servir.

10Sirve caliente y disfruta de este delicioso chaufa de quinua.