Quesadillas au Poulet et au Boeuf aux Poivrons

1Coupez les poivrons et l'oignon (1) en fines lamelles.

2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-y sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3Ajoutez le poulet et le bœuf haché (250 g) aux légumes dans la poêle. Assaisonnez avec la poudre de chili (1 cuillère-à-café), le cumin, le paprika (1 cuillère-à-café), l'ail en poudre (1 cuillère-à-café), le sel et le poivre.

4Continuez à cuire jusqu'à ce que les viandes soient bien cuites.

5Dispersez uniformément le mélange de viande et légumes sur une moitié de chaque tortilla.

6Saupoudrez généreusement de fromage râpé (200 g) sur le mélange de viande.

7Pliez les tortillas en deux pour enfermer la garniture.

8Faites chauffer les quesadillas dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées de chaque côté.

9Servez chaud.