Salade de Boulgour, Courgette Grillée et Poulet

1Rincez le boulgour (200 g) sous l'eau froide, puis faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage.

2Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

3Préchauffez une poêle grill ou un barbecue. Badigeonnez les rondelles de courgette avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et tendres, environ 3-4 minutes de chaque côté.

4Assaisonnez les poitrines de poulet (2) avec du sel et du poivre. Badigeonnez-les avec le reste de l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées (environ 6-7 minutes de chaque côté). Une fois cuites, laissez-les reposer quelques minutes, puis coupez-les en tranches.

5Dans un grand bol, mélangez le boulgour (200 g) cuit, les courgettes grillées et le poulet tranché. Ajoutez le jus de citron et le persil haché. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Servez la salade tiède ou à température ambiante.